多食胡萝卜对牛皮癣病人有好处
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中国人民解放 广州新世纪吴主任提醒患者：
胡萝卜是我们常见的蔬菜，由于其质脆味美、营养丰富而赢得了很多人的喜爱。广州新世纪医院皮肤诊疗中心的吴颂叶主任认为，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇 降低10%-20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。同时，多吃胡萝卜可以有效增强牛皮癣病人的身体免疫力，因此可以抑制牛皮癣皮损的蔓延。
专家们发现，摄入适量β—胡萝卜素的实验鼠体内组胺的含量较少。从这些实验鼠的脾脏中取出细胞培养并加以分析，发现β—胡萝卜素能调节细胞内的平衡，使实验 鼠较难出现过敏反应。
通过切碎、煮熟等方式，使其细胞壁破碎，β—胡萝卜素才能释放出来，被人体所吸收利用。科学合理的食用方法是：胡萝卜应烹煮后食用，要保持其营养的最佳烹调 方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒；二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉一起用压力锅炖15-20分钟。
牛皮癣患者需要注意的是，胡萝卜含有丰富的维生素，但是女性牛皮癣患者如果胡萝卜吃多了，很容易引起月经异常，并导致不孕。过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体 素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。因此，胡萝卜的摄入量一定要适宜。
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