牛皮癣是一种危害人们身心健康的常见病，多发病。据估计，我国现有牛皮癣患者超过280万人，而且随着环境，社会，自然等因素的改变以及人口平均寿命的延长，患病人数还在不断增加。牛皮癣患者在日常生活中如何加强保健，选择对治疗疾病有益的食物，是广大患者所共同关心的问题。对于牛皮癣患者来说，诱发因素尚未明确，但通过专家研究，不当的饮食也会引发牛皮癣，专家建议牛皮癣患者要严格忌口，即三大忌口：忌酒、忌海鲜、忌辛辣。

从临床调查结果可以看出，牛皮癣患者确实需要忌口。许多患者发现，只须忌吃某些食物便能明显改善病情。例如，患者不应吃家畜内脏，因为它含有称为二十碳四烯酸的必需脂肪酸，人体将这种脂肪酸转化为具有刺激炎症作用的前列腺素，从而导致病情进一步加重。而不同的患者所需要忌口的食物也是不尽相同的。

那么牛皮癣患者具体要对哪些食物忌口呢？

1、蔬菜类：如生姜、芫荽、大头菜、香椿、尖椒等，建议多吃其它蔬菜。

2、肉食类：如牛肉、狼肉、驴肉、骆驼肉、羊肉、狗肉、鸡鸭肉、鸽子肉、鸟肉及其汤，还有各类海鲜如各种鱼类（包括鳖等）、螃蟹、虾等。根据牛皮癣专家多年的研究证明，这些食物对牛皮癣均可产生不利影响。

水果类和酒类是人们休闲时较喜欢的饮食，那么对于这些牛皮癣患者哪些不宜食用呢？

1、水果类：西瓜、芒果与荔枝。西瓜性质寒凉，胃寒、身体燥热、身体寒虚的牛皮癣患者不宜食用。

2、各种酒类（包括白酒、啤酒、葡萄酒），这些对牛皮癣都是不利的，所以为了病情，牛皮癣患者当忌则忌。

有的医生要求患者严格忌口，甚至讲凡是发物均要忌，给患者心理造成一定的压力，生活上也带来诸多不便。有些牛皮癣患者在得了牛皮癣后，便采取严格的忌口措施，不仅葱、姜、蒜、辣椒等根本不碰，而且鸡，鸭，牛，羊肉和海鲜等都不沾一点，更有甚者，连鸡蛋，豆腐都拒之门外，长期这样，必然会引起严重的营养不良。

那么，怎样解决这个矛盾呢？正确的态度就是辩证地对待，选择性地忌口。

首先，丰富的蛋白质是必须要保证的。牛皮癣患者大量的鳞屑脱落使机体丧失了大量的角蛋白，不及时补充就会造成低蛋白血症。因此， 广州新世纪医院专家建议无论如何要吃鸡蛋，除非肠胃对它不能消化吸收。鸡蛋是完整的有机体，营养学价值很高。。此外，质优价廉的豆制品，新鲜可口的奶制品都是可供患者选择的食物。

再有，富含维生素类的食物也不能从牛皮癣患者的菜单中去除。资料显示，牛皮癣患者有多种维生素的缺乏，医生有时还要患者服用一些维生素胶囊。我们都知道，新鲜的果蔬，未经加工的豆类，谷类，动物的肝脏都蕴含着丰富的维生素。但千万要注意，烹煮时间过长，会使食物中的维生素遭到破坏。

所以， 广州新世纪医院专家建议牛皮癣患者，饮食首先要低脂肪，高蛋白，用鸡肉，鱼肉来代替牛肉，羊肉，然后，要保证充足的维生素及各种生物元素，用水果汁来代替酒精饮料，用草本茶代替浓茶，咖啡。最后，还要注意食物加工烹调的方法，尽量保持新鲜，果蔬最好少煮，要多吃粗粮，谷类食物避免过分精制。

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